Ingredientes:
Folhas de Endívia
Alface Americana
Alface Radichio
Salmão
Broto de Alfafa
Azeite de Oliva Extra-Virgem
Vinagre de Maça
Licor de Romã
Sal
Pimenta
Morangos
Modo de preparo:
1º passo:
Emulsão de Romã – Misturar sal, vinagre de maça, azeite, pimenta e licor de romã.
2º passo:
Colocar todos os ingredientes em uma taça de vidro e servir com a emulsão de romã
Receitas dos chefes do Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão - Hotéis-escola Senac.
Fotos de Guilherme Andrade
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